Киевские крученики с кашей
Мясо отбить, добавить фарш – каша гречневая, поджаренный лук со шкварками, чернослив, чеснок, позже начали добавлять вареное яйцо и обязательно яйцо свежее. Крученик свернуть, обжарить в кляре. Потом довести до готовности в печи или духовке. Как правило, тушили в сметаной подливке, в которую, в том числе добавляли оставшуюся часть зажарки. Довольно яркая смесь уже советского общепита и древних традиций!