Киев - туры, экскурсии, достопримечательности Киева

Очевидно, киевляне познакомились с картошкой немного раньше своих северных соседей, о чем косвенно свидетельствует ее украинское название – «бараболя», искаженное название немецкого города Бранденбург, второй родины культурной картошки. Второе название – «бульба», раньше применялось к любому корнеплоду, потом, как-то приросло именно к картошке. Сначала, вероятно, как и во всей Европе, картошка считалась растением декоративным, потом ее распробовали… Продукт пришелся по вкусу – по крайней мере ни о каких «картофельных бунтах» в районе Киева да и по всей центральной Украине не упоминается… Сметливы киевляне стали класть картошку буквально  во все – в борщ, в юшку(уху), в жаркое, в бигос, в вареники,  даже в запеченную рыбу со сметаной! Ее обязательно добавляли ко всем печеным блюдам, жарили, фаршировали… Существовало даже такое вот интересное блюдо – бараний бок обжаривали, а потом на него выкладывали картофельное пюре с маслом, чесноком и мускатным орехом (иногда добавляли яйца), закручивали “рулетиком”,  и все это запекали в печи. Блюдо считалось «багатым» и подавалось в домах зажиточных мещан.