Череп’яний гарбуз (тыква)
Бутылочная тыква
«Череп’яне» на староукраинском языке означало нечто простое, повседневное. «Черепп’яними» называли обычные (непраздничные) горшки из простой серой глины, так же глиняную тару для спиртного. По аналогии с нею, окрестили и этот своеобразный сосуд из бутылочной тыквы для производства и хранения знаменитого напитка киевских казаков – варенухи. Естественно, родом он был с легендарной Куреневки – давнего казацкого поселения и местоположения самых громадных гарбузовых плантаций.
Тыкву аккуратно выдалбливали, чтобы не повредить стенки будущей бутыли, а потом заливали в нее все компоненты варенухи и долго пекли в слегка подогретой печи. Говорят, у хороших хозяев гарбуз не лопался. Потом его тщательно затыкали, и он служил тарой для хранения готовой варенухи. По преданию, в такой своеобразной бутылке закрепленная варенуха могла храниться до года, но, почему то, мало кому удалось это проверить…
