Киевское вино
виноград
Как ни странно это звучит, в старинные времена в Киеве производили свое вино из местной лозы. Вначале культурным виноделием для своих нужд занимались монастыри – Лавра, Михайловский, Выдубичи, Межигорский, по некоторым сведениям в любом мало-мальски крупном монастыре культивировались свои виноградники. Вначале монахи взяли за основу т.н. татарскую лозу, пришедшую из Крыма, и вывели на ее основе специфические скороспелые сорта винограда, приспособленные к киевскому климату – в результате ягоды винограда стали меньше, однако не потеряли своей сахаристости, в последствии нечто подобное происходило с венгерскими и молдавскими лозами. В дальнейшем выращиванием живучей и простой в культивации лозы увлеклись киевские мещане, при том виноград садили уже в городской черте и даже в центре города. По крайней мере, в восемнадцатом веке, киевские предгорья, засаженные виноградниками, никому не казались диковинкой, виноградники были подлинным украшением Государева сада. Из винограда предприимчивые киевляне умудрились делать даже давно забытую, увы, Кловскую водку, которая поставлялась в восемнадцатом веке ко двору.
К сожалению, завоевание Крыма стало катастрофой для киевского виноделия. Нерентабельные виноградники стали сворачивать… Но скороспелые киевские лозы не пропали, в силу своей живучести, а просто одичали, именно этим объясняется такое количество дикого винограда на территории города, в самых не вроде бы не подходящих местах. И теперь, сидя в увитой виноградом беседке, или глядя на заросший балкон, стоит задуматься – а не потомок ли это той самой киевской лозы, вино из которой пили цари и патриархи?
