плантации гарбузов (тыкв)
В старину пригород – Куреневка славился своими огородами, держать огород на Куреневке считалось делом прибыльным, потому этим бизнесом не брезговали не только богатые крестьяне и горожане, но даже киевские купцы и заводчики! Среди интеллигентных киевлян Куреневка считалась, как сей час выражаются, экологически чистым местом, где воздух чище, вода вкуснее, природа не испорчена цивилизацией, а люди городской суетой. На самом деле многие куреневские огороды входили в число, фактических огородных «плантаций», по промышленному выращиванию овощей на продажу, и если в долине Лыбеди высаживали капусту, монастырская Борщаговка славилась буряками то куреневские огороды были засажены, в первую очередь километрами гарбузов (тыкв), которые поставлялись в громадном количестве на киевские базары, но не только сами гарбузы.
Куреневка
Сметливые жители Куреневки уже в те времена торговали своеобразными «полуфабрикатами» – в первую очередь солеными и маринованными овощами. Возможно, тогда же возникла проблема с тарой – глиняные жбаны оказались ненадежны при транспортировке, деревянных не напасешься, а стеклянные и металлические баночки в те времена еще не поставили на поток. Выход нашелся неожиданно – куреневские соленья начали заготовлять… непосредственно в гарбузах! Дешево, вкусно, практично! Гарбуз выдалбливали, сушили специальным способом, потом изготовляли соленье, добавив в него габузовую мякоть! Куреневские соленья в “одноразовой таре” пользовались огромной популярностью, особенно их ценили хозяева шинков и трактиров, где посуда, как известно, долго не жила. В гарбузах так же мариновали овощи на зиму, а еще в специальных «бутылочных» тыквах изготовляли неповторимую, по отзывам современников, куреневскую варенуху, привкус гарбуза придавал ей очень специфический привкус.
современная Куреневка
Давно уже Куреневка вошла в черту города, огороды застроены, но воспоминание о куреневских разносолах осталась в своеобразной традиции…Любой приезжий, впервые попадающий на Андреевский спуск, обычно удивляется, почему столько разной посуды выполнено в форме тыквы? А это ни что иное, как память, о забытом куреневском рае…
горшочки в форме гарбуза
