Панский коблет
Панский коблет
От cobbler – старинное жаргонное «длинный глоток» (что-то вроде Long Drink)
Чтобы понять, что из себя представлял этот полузабытый напиток надо вспомнить экспозицию, выставленную на витрине мало-мальски приличного дворца или замка. Какие экспонаты вспоминают все и всегда, кроме рыцарских доспехов, столового серебра, допотопной карты мира и фамильных портретов? Правильно – кубки! И многих интересует вопрос – а что, собственно с этими немаленькими кубками предки делали? Ведь даже будучи древним богатырем (или хроническим алкоголиком), невозможно опрокинуть разом около двух литров вина, не говоря уже о более крепких напитках! Экскурсоводы, чтобы отмахнутся, обычно говорят, что кубки были декоративными. Так, да нет так. На самом деле из них пили коблер, наверно один из самых первых европейских коктейлей эпохи барокко (XVII- нач.XVIII). Основной рецепт коблера сводился к тому, что в большом кубке смешивали – лед, сок кислых ягод (позже лимоны), вино, немного наливки (в более поздних вариантах – шампанское и коньяк), и, главное, в большом количестве нарезанные кусочками фрукты и украшения из фруктов целых. Подавали коблер в прозрачной посуде, что и понятно – половина успеха, хорошо сделанного коблера в его внешнем виде! Пили долго, иногда потягивали напиток по нескольку часов, потому многие кубки снабжены крышкой. А из пропитанных вином фруктов рачительные англичане еще пекли пирожки, которые тоже назывались коблеры…
старинные кубки
В Восточной Европе «коблер» превратился в «коблет», а его употребление – в культ! Естественно, дорогой и красивый статусный коктейль оценили польские паны! Среди них началось целое соревнование как по дороговизне и количеству составляющих напитка, так и по количеству ценных кубков, особенно ценились голландские из рапанов и венецианские, цветного стекла. Среди украинской элиты мнения по поводу нового напитка радикально разделились. Одни, из числа мелких шляхтичей, сынков городской «знати», и даже богатых казаков отдавали дань «знатной забавке», по крайней мере, старались обзавестись кубками. Другие, из числа ревнителей старосветских нравов считали коблет высшей степенью «дурости и марнотратства». Видимо, от них пошла старинная киевская поговорка, когда человек чересчур много хотел ему обычно говорили: «Может тебе еще панского коблета подать!»
