Пицца по-киевски
киевская пицца
Довольно оригинальное и очень популярное кулинарное изделие, появившееся в Киеве на заре перестройки, с открытие в городе одной из первых в Союзе пиццерий на улице Парижской коммуны. Известие об открытии пиццерии шокировало город, очереди в нее занимались как в первый Макдоналдс – с раннего утра. Но вся беда в том, что в Советской Украине имели очень приблизительное понятие о том, что такое пицца, оттого продаваемое изделие вышло весьма странным сочетанием местных традиций и представлений о никогда не виданной пицце. Короче говоря – довольно вкусной мясной ватрушкой, нечто среднее между беляшом и пиццей, с фаршем, жареным луком, кетчупом и сыром. Скоро пиццерия потеряла свою популярность, сначала она превратилась в обычную забегаловку, а потом вовсе исчезла с пришествием итальянцев, однако традиция изготовления мясных ватрушек закрепилась как на уровне домашних рецептов, так и многих киевских пекарен. По традиции их все равно называют пиццами.
